詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
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演员：田蕊妮 袁文杰 张洁莲 陈荣峻 吴香伦 黄翠如 小肥 江若琳 萧润邦 郑敬基 Angie 陈柏宇 符晓薇 黄祥兴 Peggy 萧正楠 林子善 杨证桦 沈可欣 张崇德 刘美娟 郑子诚 林奕匡 李靄璣 邓佩仪 冯允谦 雷颂德 梁家玉 吴家乐 陈慧琳
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